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No.229

カナダ生活 お酒と共に~モザイク文化の魅力

bycanada sante life
アメリカ西海岸、シンガポール在住を経て、現在はカナダに移住。
人生の生き甲斐はお酒☆
どこの国でもお酒と共にローカル料理、文化や歴史を学び、生活の知恵をつけています。
トロントを中心にカナダ生活、お買い物スポットやお勧めのお土産、レストランやバー情報、ネイティブ監修のもと活かせる英会話まで、留学生、駐在または移民を検討している方や旅行を予定してる方へとっておきの情報をシェアしながら、少しでもお役立てになれば嬉しいです。
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6月も直ぐそこまでやってきたのに! 2021-05-28 10:59:38
今日は寒かった…

先週は確か暑い日が続いていたはず。
冷麺や素麺を食べながら、もうこんな季節なんだね~と食事から風情を感じていたはずです。
ところが、今夜のメニューは鍋。久しぶりに鍋日和なんです。

気温が5度前後でビックリしたと思ったら、雪まで降り出すからカナダって侮れません。
先週末に手入れをしたばかりの家庭菜園達がショック死しないかすごく心配になりました。


日本のニュース

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そんな今朝は、ニュースチャンネルで大阪から中継が入りました。

日本が緊急事態宣言を延長した。オリンピックが目前に迫る中でこの状況なのはどういうことなのか?と記者とニュースキャスターとのやり取りを私もニュースキャスター側の気持ちで聞いてました。

ワクチン1回目の接種率(今日調べた限りの数字です。)
カナダは55%
オンタリオ州に至っては65%
日本は6%


これから加速して接種を進めつつ国民の我慢(日本は自粛って言っていますね)が続けば、確実にカナダの様に感染者数は減っていくと信じています。これから日本の様子は毎日現地記者からカナダに伝えられるので、私も大阪からの中継をしっかり追っていきます。※正直、中継風景だけでも日本が懐かしくて嬉しくもなってます。

BC州やアルバータ州は一早く規制が緩和されて店内での飲食もできる様になるという羨ましいニュースも入ってきているので、慎重なオンタリオ州も夏にはストレスなく過ごせるかなと期待しています。


食品スーパーにて今日の収穫(ネタ)

唯一の楽しみ、スーパーマーケットでの一コマ
今回は生鮮コーナーで撮ってきました♪

先ずは、お肉コーナーにて
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日本の北海道和牛が1LB (1ポンド454グラム) $188.88-で売られていました~
どんな方が買うんでしょうね!私はもっと赤身で分厚い方が好みです。
ステーキのタイプはすっかりカナディアンになりました。

お魚コーナーでは、
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活きたザリガニがいっぱい!
※苦手な方には嫌な写真かもしれません。ゴメンナサイ。

とっても粋が良かったのできっと新鮮で美味しいんだと思います。
ドジョウと同様に食べる気にはなれず、子供の頃の記憶を思い出していました。
スルメイカと割りばしと糸を持って鹿沼公園で過ごした日々。その頃はカナダ暮らしなんてこれっぽっちも想像していませんでした。


※鹿沼公園はこちらの記事で触れています。


峠を越えました!

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雪も冷たい雨も止み、夜には気温も1、2度上がってきている気がします。
家庭菜園達も頑張って耐えてくれたようです。
雨で花粉も流れたことだし、草木も強くなって明日からまた成長してくれることでしょう。

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種を蒔いて室内で温めてきた子達が、ちょっとずつ成長していく姿を見るのは楽しいものですね!

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我が家は食べれる物のみを育てていますが、このディルを使って料理出来る日が早く来ますように!

それでは、安全で楽しい週末をお過ごしください!

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タンポポの終わりと夏らしい食べ物【簡単レシピ】 2021-05-27 11:12:28
今年の春

花粉が見えませんか?

カナダの春ってこんなに花粉が舞っていた?と過去に感じたことがない位、窓を開けると花粉の舞が目で追えます。BBQコンロの上は花粉が積もっています。
これってコロナの影響とかではないですよね?人間が活動を自粛している中で野生の草花は暮らしやすくなって繁栄した結果とか?

ここ数か月、くしゃみが多くなったんです。
今更、花粉症を発病したなんて認められないけど一日何回もくしゃみをしています。
昨日ダウンタウンをドライブした時に、マスク着用率が少なくなった印象を受けました。ワクチン1回目を摂取した&外だから付けない判断をしているのかもしれません。

私は花粉対策の為にもマスク着用が続きそうです。


タンポポが見せる芸術

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先日、友人から届いたお散歩風景の写真。
ご近所なのに雪?この時期でもカナダならあり得るが?と目を疑ったら、
タンポポの綿毛だったんです!

近所の子供達はスクーターで綿毛を巻き上げて遊んでいた様です。
毎年春は沢山のタンポポ集団をあちらこちらで見られると思ったけど、これで納得です。
彼らは自分達でこんなに沢山の綿毛を蒔いて子孫繁栄を図っているんですんね。生きる力を強く感じる(人間も学びたい?)写真でした!

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ちょっと白カビっぽくも見える


食べ納め

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ウサギさん達にとっては残念な話。大好きなタンポポもそろそろ食べ納めです。

タンポポはウサギにとってのスーパーフード、
利尿作用や肝臓の働きを助ける作用があります。また栄養価が高く、内臓に負担をかけずに栄養補助ができます。
葉っぱが枯れちゃう前にせっせと摘みに行って乾燥させておく仕事がありました。
三つ葉のクローバーも大好きなので、ピクニックの季節は収穫の季節でもあります。
除草剤が巻かれていないエリアを狙ってピクニックしないと!

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夏らしい食べ物

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夏の醍醐味はやっぱりBBQ!(それとパティオ飲み!)
新鮮な食材を購入してシンプルな味付けでBBQ焼きするだけで、凄く美味しく感じます。

先日、スズキを焼いてみました。
お魚屋さんで見つけた新鮮なスズキには、レモンの輪切りとローズマリー等のハーブがたっぷりと挟まれているので焼くだけで香り豊かなイタリアンレストランのメインメニューとなりました。
家族皆が絶賛した一品だったので、今年の夏は魚のハーブ焼きが熱くなりそうです♪

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そして、もう一品!
我が家の定番、牛肉のカルパッチョです。
手作りのバゲットをいただいたので、サーディンのオイル煮と共に♪
食べ応えある牛肉のタタキを作る時は、下にたっぷりと野菜を敷いて一緒にいただきます。

おすすめはクレソン!
柔らかいフレッシュなクレソンって少しオイルと絡めて食べると本当に美味しくなります。
韓国スーパーのギャラリアでみつけたものですが、オンタリオ産のワイルドクレソンはいつも食べている太めのクレソンよりも柔らかく、ハーブのような見た目で味もすごくいけました。
焼き肉に撒いて食ベたいお野菜ですね♪

いかにもその辺で採ってきましたって感じの袋に入れられていたので、近くで採れるのかな?


最後に、

カナダの自然は奥が深いです。
カナダでより快適に生活していくためにも、もっと自然に触れて知恵を付けていきたいです。

自給自足の生活も夢ではなくなるかも?
そんなこと、日本に居る時は全く魅力に感じなかったことなのに!

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カーペットと実はよく似ているLatty♪


※関係ないけど 見つけてしまいました。↓ すっごく欲しい!!
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チーズ専門店 Cheese Boutique (Part 2 :おすすめ品) 2021-05-25 11:40:51
清々しいカナダの夏らしい天気に恵まれたヴィクトリアウィークエンドはいかがでしたでしょうか。
水遊びが楽しい季節になりましたね!
オンタリオ湖のビーチサイドも賑わっていた様です。

我が家もリビングルームが模様替えされて、気持ちもリフレッシュ。
次は家具屋さんが再び開く様になったらステップ1:6月14日を目標物色にし行くのが楽しみです!

さて、先週からご紹介しているチーズ専門店 Cheese Boutique、今日は店内の様子をご紹介していきます。




チーズ専門店 Cheese Boutique
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金の牛さんが目印です。駐車場は限られているので週末だと近くの道路脇へ縦列駐車が必須かもしれません。毎日営業しているようなので、お近くにいらっしゃる際は是非寄ってみてください。

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店内に並ぶ色彩豊かなチーズの数には驚きました。ハードからウォッシュタイプまで店員さんに聞かないときっと選べない数でした。
チーズって見ているだけでも楽しいですよね。発酵食品らしくカビで作られるデザインなどが、まるでミュージアムで飾られている作品みたいです。


バルサミコ酢って…

こんなにレンジが広かったとは知りませんでした。
1瓶10ドル弱の見慣れた瓶もありましたが、20ドルを超えるとワインに近いものに感じ、
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なぜかスワロフスキークリスタルでデザインされた女性が喜ぶデザインのものをチェックしてみると2500ドル!!
超ヴィンテージものまで売られていました。

一滴の値段まで計算できそうな驚愕プライス
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お得情報

加工肉(charcuterie シャキュテリ)も沢山あるので、サラミや生ハム等を眺めていると「今夜はワイン!」と自然にメニューが決まってしまうお店です。

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店内の冷蔵棚を一つずつ調べてみてください。
その中の一つは、お買い得商品が並ぶ棚があるんです!

グラム単位で売られている加工肉やチーズの塊が一律13ドル!
更に、3個購入でもっとお得(確か3個で33ドルだったかな)になるんです。

我が家は元値が40ドル強の生ハム他、コッパやエメンタールチーズ(チーズフォンヂュにも使える)と合わせてお得に購入してきました。


精肉コーナーやイタリアンコーナー

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精肉コーナーは迫力満点!

冷蔵室に熟成肉が並びます。寒くて長居はできませんでしたが、その中で目に留まったラム肉のケフタ串を購入。味付けされているのでBBQでじっくりと火を通すだけ。
北アフリカ料理の独特のスパイスが効いていてラムの臭みを全く感じず、ずっしりと重さを感じながら一人一本いけました。

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隣のイタリアンコーナーでは、夕飯用のパスタ選びを楽しみ♪

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その日の夜はAntlerのフードトラックで購入したトマトソースとCheese Boutiqueで購入したコッパとパスタでトマトパスタにし、ケフタ串と今年初のトウモロコシをBBQで焼いたらエレメンタールチーズを乗せていただきました♪
※ロゼ一スパークリング後は重たい赤に移りました(ワインの話です)。

お買い物中に自然とメニューが決まっていく感じ、余裕がある日ならではで楽しかったです。


他にも!

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パティスリーコーナーには沢山のデザート&フレッシュベーカリーが並び、

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お菓子やお菓子作りグッズも充実していました。

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最近、意識して取っている殺菌効果があるクランベリー。
ドライクランベリーはお値段に惹かれて購入。コーティングが甘いけど、おやつとしてつまんでいます。

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ゼンマイや赤紫蘇もポットで販売されていたし、色々な魅力的な食材が少しずつ集まっている印象を受けました。

今回購入した生ハムが終わったら、また行きたいと思っています。
その頃にはお庭で集まったり公園でピクニックもできますよね!
ちょっと洒落たツマミを沢山購入して、明るい兆しが見えるトロントで楽しむぞー♪


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チーズ専門店 Cheese Boutique (Part 1:お店への道のり) 2021-05-21 02:01:49
オンタリオ州の規制緩和プラン

昨日発表されました!
ビジネスオーナーは事業再開に向けて準備し始めることが出来ますね。
既に皆さん把握されているかと思いますが、自分の為にも主要なところを書き留めておきます。

<明日22日から>
✯アウトドア・レクリエーション施設の使用可(ゴルフ場、サッカー場、バスケットボールコート、テニスコート、スケートリンク)
✯野外での集まりは5人まで


ステップ1~3はワクチン接種率によって変動する前提のもと、

<ステップ1:6月14日を目標>
 ※大人の1回目ワクチン接種率が60%を超えた時点

✯野外での集まりは10人まで
✯アウトドアダイニング(パティオ)は1テーブルに4人まで
✯エッセンシャル店以外のお店は収容可能人数を15%に抑えた上で営業可
✯アウトドアスポーツは10人まで
✯デイキャンプ、市・州立公園、野外プールやスプラッシュパッドも再開


<ステップ2:7月初めを目標>
 ※ステップ1がスタートしてから21日後でないと2には移れない
 ※大人の1回目ワクチン接種率が70%を超え、2回接種率も20%に達した時点

✯野外での集まりは25人まで
✯店内飲食は5人まで
✯アウトドアダイニング(パティオ)は1テーブルに6人まで
✯エッセンシャル店は50%の収容人数
✯エッセンシャル店以外は25%まで
✯パーソナルケア(美容院、ネイルサロン等)はマスクをした上で営業再開
✯野外イベントや野外コンサート、ドライブシアター等の開催


<ステップ3:8月初めを目標>
 ※大人の1回目ワクチン接種率が70~80%を超え、2回接種率も25%に達した時点

✯ステップ2の制限がだいぶ緩和された状態になる=ほぼ通常営業に戻る(具体的な制限は未定)
✯店内飲食、室内スポーツ、室内の着席して行われるイベント、カジノやビンゴも再開

あとは学校再開のアップデートだけ!
ワクチンを受けることが出来る年齢が12歳以上となったエリアが増えてきているので(York地区も!)、学生もワクチン接種して学校再開を待ちましょう。

ちなみに今日明日でカナダはアメリカの1回目接種率を抜くと言われています。
更に、じきにイギリスやイスラエルの接種率も抜いて一番となる日も近いとか。

出だしは遅いけど国を信じている(愛している)カナダの国民性の表れなのかもしれませんね♡


新たなスーパーマーケットを発見

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さて、前回はAntler Kitchen & Barポップアップ店をご紹介しましたが、そのフードトラックの所有者であるスーパーマーケットCheese Boutiqueは、たまたま発見したお店だったんです。
プーティーンを堪能した後に訪れてみたら超当たり♪
魅了される品がいっぱい詰まっていて、お会計時にはチーズは1塊りだけ、チーズ以外の商品でカゴがいっぱいになりました。

普段はイーストサイド又は北へドライブすることが多い我が家ですが、その日はもう一つの目的がありました。


Omusubi Bar Suzume

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おむすびバーSUZUMEさんへ寒天の納品があったんです。

おむすびやお弁当、週替わりのスープやおかずなど日本のホッとする温かい味を頂けるお店では、デザートももちろん日本の味を提供されています。おむすびを求めて来られるお客様はヴィーガンであることも多い様で、寒天で作る和のデザートが好評だと伺いました。

業務用粉寒天を卸した他、Kanten Starter Kitを少し置かせていただいたので、日本の寒天を知らない方でも使ってみるきっかけとなってもらえたら嬉しいです。

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手作りの海苔の佃煮を購入。
オーナーRieさんお勧めの食べ方、ワサビやラー油を少し混ぜて頂いています♡

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これからの季節にピッタリな場所。
ここでおむすびを含めたエスニック料理をテイクアウトしてピックニック!なんて毎週末したくなります。


Cheese Boutique

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ようやくたどり着いたCheese Boutiqueの入り口には、入場制限で待っている方が沢山並んでいました。白人層が多いと感じたのは場所柄でしょうか。
出口からは両手に買い物袋を提げている方ばかりだったので、チーズ専門店と言うよりはチーズを中心とした食品スーパーなんだろうと予想しながら入ってみると、いかにもチーズ屋さんらしい光景が広がっていたので一気に気分が上がりました♪

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人気と共に増築していったのか、店内は迷路のように奥の奥まで広がっていました。
チーズから始まり、加工肉(charcuterie シャキュテリ)、パスタやイタリアン食材コーナー、肉屋さん、野菜、お惣菜、手作りデザート、ベーカリー、パッケージ食材やお菓子コーナー等、これで全て網羅したかな?と思う位広がっていました。
収まりきらなかったお魚屋さんに至っては、お洒落な佇まいでお店の向かいに作られていました。

このエリアに住んでいる方は、必要な全ての食材はこちらで手に入れているのかもしれません。

すっかり長居して物色してきました。
この時間がすごく楽しくなったのは、今唯一の気分転換となっているのもそうだけど、興味がファッションから食材に移ったのも確かです。
大人になったって事だよね、なんて話をしながら。

購入したものや気になったものは、次回Part 2でご紹介しますね!
それでは、3連休は間もなくスタートです。
できることも限られていますが、豊かな自然と触れ合いながら楽しく過ごせますように。
我が家は荷物の移動やらで両腕を鍛える連休となりそうです。。

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フードトラックの追っかけ【トロントグルメ:Antler Kitchen & Bar】 2021-05-19 12:53:42
ワクチン接種が進んでいます

Peel地域は明日から12歳以上の子供もワクチン予約ができるようです。
オンタリオ州も来月から学校が再開されるかも!と話が出ています。
スクールイヤー最終月くらい(卒業する子もいるので何とか!)学校に通えるようになりますように。
アウトドアアクティビティ(ゴルフ、テニスやバスケットボール)6月早々に許可がでるかも。
パティオでのダイニングは7月からと言われています。←これにはちょっとガッカリ。先ずはピクニックですね、そうしたら。

明るい兆しが見える様になったのは皆さんの我慢する努力の表れ。
感染者数が日々減ってきている&ワクチン接種率が上がっていて専門家からも明るい兆しが見えているのでしょう。

もう一つ、

今、アイスホッケーが熱いんです

トロントメープルリーフスのプレイオフが明日からスタート!
第一ラウンドは長年の宿敵モントリオールカナディアンズとの対戦です。

メープルリーフスのロゴ、青と白のデザインは皆さん直ぐに思い浮かべることができますよね。

実は、世界で最も多くの腕に刻まれているスポーツチームのロゴなんですって!!

タトゥー(入れ墨)で彫られているスポーツチームロゴの中で最も多いのがトロントメープルリーフスのロゴ。
NYヤンキース(野球)、LAレイカーズ(バスケットボール)、マンチェスターユナイテッド(サッカー)等有名どころを抜いて一番。

歴代優勝回数は実は2位を誇りながらも1967年にシーズン優勝して以来、苦節53年という長い冬の時代が続いていますが、それでもタトゥーは一番♪

シーズンチケットのウェイティングは現在20年待ち
その人気を考えると、きっとトロントニアンの多くがメープルリーフスのタトゥーを入れているんでしょうね。

さて、今日はジビエ専門レストランのポップアップ店について。
とっても久しぶりにプーティーンを頂きました。


Antler Kitchen & Bar

カナダのジビエ料理はこのレストランでいただけます。
知る人ぞ知るジビエ料理専門店のAntler、今はもちろんお店はテイクアウトのみ。
昨年寒々とした日にパティオでランチをいただいてから我が家のお気に入りレストランとなり、インスタをフォローしていました。
そうしたら、週末限定でポップアップ店がオープンするとの情報を掴んだので慌てて追っかけてきました!

※レストラン(パティオ)情報はこちらから。


フードトラック

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Cheese Boutiqueという、これまた新たに出会った魅力的な食品ストアとのコラボで、Cheese Boutiqueの敷地とフードトラックを提供してもらって実現されたポップアップ店です。
※Cheese Boutiqueについては、次回熱く語ります♪

場所はダウンタウントロントのウェストサイド、エトビコとの境でSouth Humber Park近くにあります。住宅街の一角にCheese Boutiqueが手掛けるお店が何店舗か集まり、お店の前には沢山の人が入店待ちで並んでいました。

こんなところがあるなんて知らなかった…♡


レストランクオリティのプーティーン

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フードトラックでは、
Antlerの名物ジビエ、今回はカモのコンフィが乗ったプーティーン
それと、同じくAntlerへ行ったら必ず頼んでいただきたいワイルドマッシュルーム(野生キノコ)がたっぷりと乗ったプーティーンが販売されていました。

グレイビーソースの味つけも変えていて、具が美味しいからプーティーンが立派な逸品にグレードアップしていました!

私達と同様に恐らくインスタから情報を得たお客さん達にまぎれて、路上に腰を下ろして堪能すると、なんだかイベント気分に。この感覚はとっても久しぶり♪


オリジナル商品も

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出店で売られているローカル品ってつい色々と試してみたくなります。
スーパーでは買えない特別感が好き。
今回は、お店オリジナル2品をお土産にしました。
レストランで使われているトマトソースレストランで提供しているカクテルです。
その日は、早速そのトマトソースでパスタを作り、カクテルで乾杯しました。
※プーティーンと共にちょっと試飲したからあまり残っていなかったけど。。


オーナーのMICHAEL HUNTERさん

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TVで何度も拝見していたので直ぐに分かりました。
「HUNTER CHEF COOKBOOK」という著書も出版しているちょっとした有名人。
店頭で自らプーティーンを販売しながら「サポートしてくれてありがとう!」とお客さんに声をかけていました。
・・・レストラン存続の為に必死なんだと思います。

私達も「レストラン再開を心待ちにしてます!」と伝えたら大きな笑顔をくれました♡

7月かな。
再びAntlerで飲食できること、今からすごく楽しみにしています。

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